In 伊甸园之东, 亚当·查斯克(Adam Trask)将他的财富投资于一个梦想:在冬季将肥沃的萨利纳斯山谷(Salinas Valley)的新鲜农产品运送到美洲大陆的另一边. 由于穿越落基山脉的延误，导致满载腐烂生菜的火车抵达纽约, 损失了亚当的一大笔财富，让他成为萨利纳斯的笑柄, 加州.
在这一场景发生后的一个世纪里，运输新鲜农产品变得更加安全和可靠. 现在我们不仅能从全国各地买到新鲜的水果和蔬菜，还能从厄瓜多尔买到香蕉, 墨西哥鳄梨, 和来自秘鲁的洋葱. 这种便利, 然而, 以牺牲环境为代价, 哪一种曾经在当地种植的作物会受到全球分布的影响, 人们又开始寻找当地的选择.
“有大量的运输和繁重的劳动从美国的中心或加州的中央山谷, 大部分的农作物生长在哪里, 到美国两岸的人口中心,马特·威廉姆斯说, 哈斯凯尔利弗莫尔地区总监, 加州.、办公. “把食物种植在离食用它的人最远的地方是没有意义的.”
随着人口增长和环保意识的提高，对当地种植的食品的需求越来越大, 垂直农业正在成为一种可行和可持续的选择.
一想到农业，就会联想到一望无际的田野. 在垂直农业中，田地是由种植植物的细胞组成的从地板到天花板的垂直墙. 而不是土壤, 植物生长在有机细胞中，这些细胞通过气耕法得到营养, 水和营养物质通过喷雾输送, 或水产, 植物生长在营养丰富的水中.
“你不一定要有巨大的, multimillion-square-foot facilities; you could have hundreds of small 垂直农场s that can serve city blocks versus an entire city,威廉姆斯说. “垂直农业在城市中心效果很好. 你可以在几百平方英尺的土地上种植一英亩的农产品, 所以你不一定需要有那么大的足迹. 随着科技的进步, 这个过程变得越自动化, 在室内种植效率越高.”
垂直农业的吸引力, 除了提供本地农产品, 它能增加粮食产量以满足不断增长的全球人口的需求吗, 哪一个预计会领先 到2050年达到90亿. 目前，美国有超过 2000个垂直农场，包括小型和大型种植者. 这种做法也在亚洲蔓延开来, 欧洲, 以及中东地区, 在哪里，水资源短缺是寻找可耕地的一大挑战. 全球垂直农业市场，目前为7.81亿美元，预计将达到 $1.未来10年将达到50亿美元，年复合增长率(CAGR)为6%.85%.
垂直农业还解决了生长季节的问题, 为种植食物提供一个可控的环境.
“在成长的过程中, 你可以控制食物生长的环境,威廉姆斯说. “你正在使用专门的灯，这样农产品就可以一天24小时生长. 你不必完全依赖太阳. 因为种植区域是封闭的，所以可以减少水分流失和农药的使用.”
垂直农场的启动成本并非微不足道，并因种植方法和经营规模而异. 一些公司使用的专有技术必须能够融入到建筑的设计中. 在这种情况下, 选择一个架构, 工程和建筑(AEC)合作伙伴，在制造领域拥有丰富的设计和制造经验, 比如澳门足彩app, 能否证明投资回报最大化的无价之宝.
“当你在设计过程中，试图弄清楚技术和需要什么类型的空间, 了解项目的资本需求对于确保你明智地使用投资者的资金至关重要,威廉姆斯说. “通过我们的设计和施工背景, 澳门足彩app能够在早期阶段提供成本反馈，以帮助提供确定的结果，并了解构建这些项目所需的财务成本.”
而垂直农场空间具有独特的设计方面, 它与其他类型的食品生产设施非常相似.
“在建造垂直农场时, 您必须充分利用可以提供最高产量的空间，同时优化设施内的人员和产品流动,威廉姆斯说. “我们从其他食品制造市场的工作中获得的很多知识都适用于垂直农业. 他们有特殊的技术，需要设施的支持, 不管是结构上的支持还是公用事业系统的支持, 配水系统, 施肥系统或电气要求. 在我们典型的食品制造和室内农业之间有很多协同作用.”
垂直农场开始向米其林星级餐厅供应新鲜农产品, 农贸市场, 杂货店. 1月中旬，纽约的消费者仍能买到新鲜的草莓, 但现在，它们将在街区内种植，而不是从数千英里外运来.
“这是一个不断增长的市场，而且呈上升趋势，”威廉姆斯说. “如果一个主要人口中心25%的农产品是在当地种植的, 这是非常有影响力的, 这是朝着正确方向迈出的一步. 它不一定会取代所有的传统农业, 但随着人口的持续增长，它肯定会产生影响.”
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