如何建立一个酿酒厂|第5步:信任，但要验证-演示完成

从规划、设计到采购，这是一个漫长的过程. 现在，从所有的意图和目的来看，建设已经完成. 所以是时候开始蒸馏烈酒了，对吧?

不太!

在我们开始生产产品之前, 现在是时候后退一步，仔细检查一下您的新安装了. 在启动整条生产线之前, 您应该采取措施确保按预期安装系统, per design; that all components and equipment are ready to operate in a safe and proper manner; and that appropriate procedures are in place to bring your dream of creating award-winning spirits to fruition.

1. 机械完工

演示新酒厂完成的第一步是验证工厂是否按设计意图安装. 在一个完美的世界, 您可能期望安装完全按照设计进行, 但在现实世界中, 由于在现场发生的不可预见的情况，可能会对安装进行更改和更改. 所以有必要检查以下项目:

• 设备和部件的标签正确无误
• 设备机械连接正确
• 物料和流体的流动方向正确
• 管道的尺寸和类型是正确的
• 阀门方向正确(逆止阀安装)?)
• 仪器和仪表安装在管道上 & 仪表图
• 管道清洗 & 泄漏测试已经完成

工作清单是记录你和你的团队在实地考察中发现的东西的好方法, 以及确保在必要时进行纠正的正确工具.

2. 动态检测

另外要做好机械安装, 同样重要的是(如果不是更重要的话)确保电力和控制装置是完整和正确的. 取决于你的设计, 您的流程的自动化级别可能是简单的(更容易操作)或复杂的(按下按钮并让它运行)!).

对于动态签出，需要验证的项目包括但不限于:

• 供电和控制的设备和装置接线正确(e).g. 泵转动是否正确，搅拌器转动是否正确等.)
• 控制输入/输出由点对点进行验证
• 自动阀门操作是否正确(e).g. 当远程命令时打开和/或关闭).

与机械完成检查一样, 工作清单是跟踪和解决缺陷的好方法.

3. 操作资格

现在机械和动态结帐已经完成, 打孔列表项被解析, 你们正处于测试原料制备功能的阶段, 捣碎, 发酵, 蒸馏操作. 这可以通过加工原材料或替代材料来实现, 比如水, 在实际产品之前对设备的功能进行系统级的性能测试, i.e. 容量、质量等.  使用水作为测试介质的好处是可以以较低的成本完成流道和单元操作的测试, 特殊操作条件, 以及与乙醇加工有关的潜在危害.

这是一个更多的动手的机会，为您的操作人员与设计和安装团队一起工作，以实现熟悉和您的酒厂的初步培训.  在此活动中注意到的系统内的任何缺陷都可以在下一阶段之前记录并解决.

4. 产品资格

终于, 你们已经达到了对你们酒厂进行验证的最后阶段，以确认你们的系统总体上符合设计意图，并准备生产可销售的产品. 这是用你的生产原料和蒸馏过程测试你的配方的时候了, 然后进行调整, 如果有必要的话, 实现您计划的生产和质量目标. 在最后阶段, 你的操作员培训被提升了几个等级，以证明你对设备和整体知识的熟练程度，以获得所需的生产水平和质量.

欲了解更多信息，请联系哈斯克尔的啤酒，葡萄酒 & 烈酒事业部负责人， 安东尼•白.