在将您的酒厂从概念到生产的五步旅程中，我们已经达到了关键点. 在前三步, 我们已经引导你通过定义机会, 建立你的团队, 深入设计细节.
现在是时候来个关键的转折，开始把这个计划付诸实践了.
为了执行你的计划，你需要做的第一件事就是制定一个详细的时间表. 制定日程表的最好方法是结合一些简单的逻辑和重要的里程碑. 基于逻辑的调度将任务链接到其他任务, 随后需要完成或不同阶段的进展，以便开始下一个任务. 例如, 你不能安装设备，直到板被放置，你不能蒸馏，直到冷冻水系统投入使用.
理想情况下，你的里程碑计划活动列表应该包括:
详细的排序和突破将包含在每个这些领域.
Once 设计 is underway and the engineers are busy spec’ing equipment based off your plan; it’s time to start procuring the necessary equipment for your 酒厂.
首先锁定供应商，向他们索取报价. 一旦收到，审查报价并与您选择的供应商谈判最终条款. 特别注意一些关键问题，包括付款条件, 保修, 交货期, 供应商启动, 图纸/ 3 d模型, 和代码遵从性(地震), 电评级, 等.). 当你准备好购买的时候, 签发对双方都有利的采购订单, 详细说明PO中包含的内容, 提供尽可能多的成本分解细节.
在您的订单被接受后，获取供应商车间图纸并发送给您的团队进行审查和评论. 一旦最终图纸批准完成, 如果设备是可测试系统，供应商将释放制造订单, 比如装瓶生产线, 还是独立的, 在供应商的车间建立一个脂肪(工厂验收测试)，以确保系统在运送到您的地点之前按照订单的条款构建和运行.
一旦被接受，该系统将必须进行装箱和运输. 记住, 国际供应商会要求你考虑保守的运输时间和海关等待(计划一个月的海运和两周的海关)。. 这也是一个好时机，以确保您有适当的设备卸载您的交付和一个地方把它，如果它还没有准备好安装.
设备采购过程同步进行, 是时候开工了, 无论您是建立一个新的设施或修改现有的建筑，将允许您的新酒厂或扩展. 工艺安装和建筑施工之间需要仔细协调规划, 沟通, 并精心编排，确保时间表之间的连续性, 物流, 和操作. 有些设备非常大，可能更容易在墙或屋顶部分完成之前安装, 因此，利用您的施工管理团队来优化施工进度, 安全, 设备的订货, 和成本.
另一个需要考虑的问题是安装昂贵的, 闪亮的新设备是如何在施工过程中最好地保护它免受损坏. 保护手段可以像警示胶带一样简单，让人们远离, 或采用焊毯和焊垫, 或者制作一个精致的脚手架/木制外壳，以保护设备在架空安装期间不受工具或材料掉落的影响.
当你建造酿酒厂的时候, 让你的操作团队参与设备的布局, 泵, 阀门, 等., 因为他们将在日常操作中维护和访问设备，并且需要对访问和功能感到满意. 第一次就把所有的东西都安装好要容易得多, 而不是在打孔列表结束时移动东西，然后开始混乱.
它的建立! 它的建立! 是时候庆祝了? 好吧, 是的, 但现在是时候回到问题上来，回答这个重要的问题了:它有效吗? 为了确定这一点，您的团队需要调试和测试系统.
典型的启动和调试工作分为几类:
下一个:总结:信任但要验证-演示完成
欲了解更多信息，请联系哈斯克尔的啤酒，葡萄酒 & 烈酒事业部负责人， 安东尼•白.
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